Nicole's Health & Wellness

Bananenbrood (als tussendoortje of in plaats van gewoon brood)

• 3 rijpe bananen

• Handje ontpitte dadels fijn gesneden

• In het seizoen handje bramen

• 3 eieren

• 100 gram amandelmeel

• 50 gram fijne havermout

• 1,5 theelepel bakpoeder

• 75 gram walnoten

• Snufje zout

• Flinke handvol bosbessen


Oven op 175 graden. Pureer de bananen met een staafmixer samen met de dadels en eieren. In het seizoen vind ik bramen erdoor zalig ! Daarna de amandelmeel en havermout en bakpoeder mee pureren. Roer de bosbessen en walnoten er als laatste doorheen. Druk een vel bakpapier in een cakevorm en giet het mengsel erin. Bakken in 45 minuten. Bewaar het brood in de koelkast.

0